佘詩曼年少時一直在協恩中學讀書,到了中六才遠赴瑞士留學酒店管理。畢業回港後,參選了1997年香港小姐期間被傳媒冠以縮水劉嘉玲之名。簽約無線電視,卸任後立即被力捧,主要演出劇集拍攝重頭劇『雪山飛狐』,但其『雞仔聲』備受劣評,其後經過不斷磨練,演技與聲線都有明顯改進,而演出的電視劇也越見叫好。在2000年於電視劇《十月初五的月光》(又名《澳門街》)擔正主角,並憑此劇與張智霖奪得2000年的本年度我最喜愛的拍檔(戲劇組),成為觀眾心目中的經典螢幕情侶檔,二人在2003年於《西關大少》再度合演情侶也獲得高收視率。
在2001年, 無線一連播出三齣由佘詩曼主演的劇集,令她進身一線花旦之列,其中《酒是故鄉醇》黎順風一角令佘詩曼首次躋身台慶「我最喜愛的女主角」最後五強。
而2004年的《金枝慾孽》中, 與其餘三位女主角鬥得如火如荼, 成為大眾話題,令她再次人氣急升, 此劇亦是她的個人代表作之一。
2006年更憑一人分飾四角的『鳳凰四重奏』連奪萬千星輝頒獎典禮的『最佳女主角』及『我最喜愛的電視女角色』,成為TVB首位雙料視後。
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